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狮子头的做法
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狮子头怎么做好吃

食客"欢Joyce",看到大家都在说狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪绞肉(1斤)、马蹄(5~6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗),鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉切成丁,用刀剁碎,马蹄去皮拍扁剁碎,菜心洗净,蟹黄调味后搅拌均匀。

  • 2

    肉末放入调料,加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄,仔细搅拌拌匀。

  • 3

    把排骨、葱段、姜放入砂锅,加水煮开,捞去汤上的浮沫。

  • 4

    将备好的肉泥做成4个狮子头,在其上镶上蟹黄后下锅,打去浮沫,用小火煨焖2小时,取出排骨。

  • 5

    待肉松软适味后放入菜心,煨熟后即成。