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蕉叶银耳虾球的做法
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蕉叶银耳虾球怎么做好吃

食客"Tony.CN",看到大家都在说蕉叶银耳虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁500克,银耳1朵,枸杞10颗,蕉叶1张,盐2克,生抽10克,鲍汁5克,油5克,蓉适量,蒜蓉适量,干淀粉10克

操作步骤 反馈

  • 1

    银耳提前泡发,最好用温水彻底泡发,再小心地摘成一朵朵小花,把根部的黄色部分切掉,放入炒锅中净炒至干水,备用。

  • 2

    新鲜明虾剥壳取肉,在虾仁的背上横切一刀直至虾尾,同时挑去虾线。

  • 3

    把处理好的虾仁加入干淀粉,不断搓洗,用流动的水冲洗干净,此步骤重复二三次,才能在烹饪中得到晶莹的虾球。

  • 4

    配料调成一碗酱汁,把处理好的虾仁放入酱汁中腌制十分钟。

  • 5

    同时用温水浸泡枸杞,把表面灰尘洗干净备用。

  • 6

    锅里的水烧开,将蕉叶放进去焯一焯水,为了保持蕉叶的翠绿,最好在水中加少许盐和色拉油,取出后及时过凉水。

  • 7

    取蒸笼,底垫蕉叶,铺上炒过的银耳,上面倒入腌制好的虾仁,再撒上枸杞,入蒸锅蒸5分钟。