操作步骤

• 1

  将鲍鱼宰杀后治净，剞十字花刀，改刀成块状。

• 2

  蛋清、咖喱、香米、青豆一同炒好，盛入器皿中垫底。

• 3

  起油锅烧热，下入葱姜末炝锅，加五花肉末炒出香味，烹入料酒、味精、鸡粉，下入鲍鱼、海肠，打芡出锅，浇在炒香米上即成。创新做法此菜选用了饭中之王香米，配以海肠、鲍鱼，提高了成菜的营养，适合大众进补。