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酱爆胶东鲍的做法
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酱爆胶东鲍怎么做好吃

食客"vip2288",看到大家都在说酱爆胶东鲍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胶东活鲍鱼10只(重约500克)。调料甜面酱20克,酱油5克,糖5克,味精5克,香油3克,上汤200克,生粉3克,蒜蓉10克,色拉油20克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将胶东活鲍鱼取出,用刷子将鲍鱼表面的黑膜刷净,然后用薄片刀将鲍鱼肉取下,去除沙袋和内脏后洗净备用;鲍鱼壳用刷子洗净后留用。

  • 2

    将鲍鱼肉表面打上间距为0.3厘米、深1厘米的十字花刀,放入沸水中大火汆1分钟后取出,控水后备用。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蒜蓉小火爆锅,放入甜面酱小火煸炒2分钟至出香,加入上汤、酱油、糖、味精调味后大火烧开,加入鲍鱼小火焖8分钟至成熟,用生粉勾芡,淋上香油后出锅,摆入洗净后的鲍鱼壳内即可。