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红焖鲍翅的做法
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红焖鲍翅怎么做好吃

食客"lvlv123",看到大家都在说红焖鲍翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲍鱼400克、水发鱼翅200克,料酒、葱汁各15克、酱油10克,精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉10克、鸡清汤300克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲍鱼剥去外壳,取出鲍鱼肉,剞上十字花刀,鱼翅下入沸水锅中焯透捞出。

  • 2

    锅内放鸡清汤,加入料酒、葱姜汁,酱油,大火烧开,下入鲍鱼肉,烧开后,改用小火焖至七成熟,下入鱼翅,加入精盐、白糖、继续用小火焖至熟烂。

  • 3

    收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,鱼翅取出放八盘内,鲍鱼肉取出,围摆在鱼翅周围即成。