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翠珠鲍甫的做法
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翠珠鲍甫怎么做好吃

食客"芽豆",看到大家都在说翠珠鲍甫好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲍鱼罐头1罐,鸡柳肉100克,红柿子椒20克,菠菜250克,鸡蛋2个;调味料A料:盐、胡椒粉各1小匙,水淀粉1/2大匙,汁,黄酒各1大匙; B料:干水淀粉2大匙; C料:玉米粉2小匙 D料:高汤5杯,盐1小匙,玉米粉水,糖,胡椒粉各1/2小匙;E料:香油、胡椒粉各1/2小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    打开鲍鱼罐头,取出鲍鱼切片;洗净鸡柳、切片,放入碗中加A料腌至入味,捞出沾B料拌匀,投入沸水中快速汆烫,立即捞出。红柿子椒去蒂及籽,切末备用。

  • 2

    鸡蛋打入碗中,滤除蛋黄,留下蛋白;菠菜去根部,洗净、切段,放入果汁机中加入3大匙水打匀成菠菜汁,滤除渣滓,加入蛋白和c料打匀。菜渣留下备用。

  • 3

    锅中倒入2大匙油烧热,倒入菠菜汁,经滤网过滤快速拌炒成翠珠状,捞出、沥油。

  • 4

    锅中倒入D料煮开,放入鲍鱼片、鸡柳和炒好的翠珠煮至浓稠状,盛起,加入E料,撒上红柿子椒末即可端出。