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冰镇九孔鲍的做法
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冰镇九孔鲍怎么做好吃

食客"华宝山鹰",看到大家都在说冰镇九孔鲍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:活九孔鲍10只,冰碎600克。调料味啉汁20克,美极鲜酱油10克,日本清酒15克,上汤300克,锡纸1张。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将活鲍鱼取出,用刷子将九孔鲍的表面黑膜刷洗干净,然后用刀将鲍鱼肉剥离,壳留用。

  • 2

    鲍鱼肉去除杂质和沙袋后清洗干净,控水。

  • 3

    将味啉汁、美极鲜酱油、日本清酒和上汤放入锅中,大火烧开后放入鲍鱼肉小火煨40分钟至熟,取出放入冻库中冷藏1小时。

  • 4

    用锡纸包裹冰碎放入盘中,将鲍鱼肉取出,放入洗净后的鲍鱼壳中,上桌即可。