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鲍鱼什锦的做法
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鲍鱼什锦怎么做好吃

食客"angelyuany",看到大家都在说鲍鱼什锦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:墨西哥鲍鱼罐头1罐2头鲍(净重255g),蒜苗10支(撕弃刃丝切段),甜豌豆20条(撕弃两边刃丝),长白5瓣(切段),红辣椒2条(弃种子切段),鸡胸肉150g(切薄片),猪肉碎150g,蒜蓉8瓣,老5片,食油,酱清,花雕酒,粟粉(米汤芡)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取出罐头里的2头鲍鱼切薄片,水留着备用。

  • 2

    准备一个大圆盘。

  • 3

    坐锅点火煮盐水分别把长白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。

  • 4

    依次的围放入大盘中(留取1/4甜豌豆做最后加入)。

  • 5

    热镬煸香蒜蓉老姜盐煸炒鸡胸肉片和猪肉碎7-8分熟。

  • 6

    舀一勺侧炉汆过菜的热盐水浇入洒下酱清和花雕酒各少许。

  • 7

    淋入鲍鱼水投下红辣椒烩煮微滚,预先用笊篱捞取食材加入大圆盘上。

  • 8

    接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。

  • 9

    用筷子夹鲍鱼片铺排在圆盘上层再把之前1/4甜豌豆放上。

  • 10

    最后将香热浓郁的酱汁熘在鲍鱼什锦上即可。