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猪肉馅饼的做法
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猪肉馅饼怎么做好吃

食客"A~pple~Tree",看到大家都在说猪肉馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花绞肉250公克,花椒水50公克,葱花150公克,全烫面糰600公克,煎油4大匙,盐1茶匙,味素1茶匙,糖1茶匙,素蚝油1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,香油2茶匙,洋葱末1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    绞五花肉和花椒水一起混拌至黏性出来后,再加入所有的调味料拌匀后即为猪肉肉馅,再放进冰箱中冷藏。

  • 2

    取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份后,再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状后,再醒置约5分钟。

  • 3

    取作法2圆球状的小面糰桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,再包入作法1约35公克的猪肉肉馅和15公克的葱花,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

  • 4

    取一煎锅,放入4大匙的煎油烧热后,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。