您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蚵嗲
蚵嗲的做法
4颗星  32460

蚵嗲怎么做好吃

食客"猪头的大叔",看到大家都在说蚵嗲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:蚵仔200g,韭菜200g,高丽菜150g,沾料:,酱油膏3茶匙,甜辣酱1茶匙,细糖1大匙,香油1茶匙,水1/2杯,A.中筋面粉2杯,太白粉1/4杯,蛋白1个,盐1/2茶匙,水1杯,油3大匙,B.味精1/4茶匙,盐1/8茶匙,五香粉1/4茶匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蚵仔先以盐抓洗后沖洗净再沥干;韭菜切成1公分小段;高丽菜切成1公分的四方片状备用。

  • 2

    将作法1的韭菜、高丽菜与调味料B拌匀混合成面煳。

  • 3

    取一汤锅,倒入沾料中的水烧滚后,加入沾料中其余的材料煮至水再度滚沸后,滴入香油即可完成沾料。

  • 4

    备一中华锅,倒入约1/3锅的油量,烧热备用。

  • 5

    拿一个半圆型的汤勺或容器沾少许油,再将适量面煳舀起,再放入蚵仔数颗,接着再淋入面煳于顶层,放入作法2完成的面煳至锅中,炸到外层呈金黄酥脆状时即捞起沥油,重覆此步骤至材料用毕即可。

  • 6

    依个人喜好沾酱食用即可