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豆豉煎蚵的做法
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豆豉煎蚵怎么做好吃

食客"听青花瓷的声音",看到大家都在说豆豉煎蚵好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜蚝仔肉200g,豆豉20g,青蒜1棵,(南方又称蒜苗),蒜片1茶匙(5g),老1块(约5g),酱油4茶匙(20ml),紫苏叶20g,朝天椒2支,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),鸡精1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将新鲜蚝仔肉放入碗中,调入盐和少许水,用手反复抓洗片刻,接着用流动水冲洗数次,直到水变得不浑浊,再将洗干净的蚝仔肉沥干水分待用。

  • 2

    青蒜和朝天椒洗净切碎。姜削去外皮,切成菱形小片。

  • 3

    中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到有热气上升),将豆豉、姜片和蒜片放入爆香,接着放入新鲜蚝仔肉、紫苏叶和朝天椒碎翻炒片刻。

  • 4

    在锅中调入广东米酒、白砂糖、鸡精、酱油和白胡椒粉炒制均匀。

  • 5

    随后撒入青蒜碎翻炒数下即可。