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潮州蚝煎的做法
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潮州蚝煎怎么做好吃

食客"jilai",看到大家都在说潮州蚝煎好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牡蛎(鲜)200克,鸡蛋150克,香菜20克,大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;

  • 2

    葱洗净切成葱花;

  • 3

    将鸡蛋打入碗内并搅匀;

  • 4

    蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。