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喼汁焗骨的做法
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喼汁焗骨怎么做好吃

食客"兔神1963",看到大家都在说喼汁焗骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主要,排骨 6-8 根 ,洋葱 0.5 个,蒜头 3-4 粒,一、腌骨用,喼汁 1 汤匙,生抽 2 匙茶,老抽 1/4 茶匙(为着色),胡椒面 1/4 茶匙,花椒面 1/4 茶匙,糖 1/4 茶匙,白兰地 1 汤匙(威士忌、茅台、五粮液、西凤、二锅头、贵州特曲等等),二、焗骨用,喼汁 1.5 汤匙,白兰地(或其他高度酒)1 茶匙,生抽 2 茶匙,糖 1/2 茶匙,胡椒面 1/8--1/6 茶匙,

主要做法:

操作步骤 反馈

    一、排骨的腌制:
  • 1

    用一大碗,放排骨和腌制的调料(一),蒜头切片或剁碎,入碗,用手抓至排骨起粘性,碗要稍大些,好让手抓腌排骨时有活动的余地;

  • 2

    抓腌好后放入密实盒,盖密盖子,放在冰箱1-2天。二、正式操作:

  • 1

    用一碟子,铺上干玉米淀粉,把排骨周身裹一层粉,然后抖去多余的粉;

  • 2

    放入4-5成热的锅里炸;

  • 3

    炸时不能太急火,否则外表焦了,里面还没熟,炸至金黄色,炸好后滤油备用;

  • 4

    将洋葱切成小块或丝状,备用;

  • 5

    将焗骨的调料(二)兑成碗汁;

  • 6

    用一大盆,放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁,用手搅拌至均匀;

  • 7

    用一烤盘,垫上锡纸,先把洋葱放在底部,再把排骨放在上面;

  • 8

    再将上面用锡纸盖密;

  • 9

    放入预热好的烤箱400F,15分钟,烤好后将排骨夹起来,洋葱只是为香气,基本不食用,同时也能隔住排骨,不令排骨受热时被锡纸粘住,健康些。因为炸时骨基本已熟,不用烤太长时间。

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