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鲜炸蚵仔酥的做法
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鲜炸蚵仔酥怎么做好吃

食客"老公",看到大家都在说鲜炸蚵仔酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜蚵600公克,九层塔适量,地瓜粉1杯,猪油约600㏄,胡椒盐沾料适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳,一直洗到没有黏滑感为止时,以筛网或网杓沥干,再均匀沾裹上地瓜粉;九层塔洗净沥干备用。

  • 2

    热锅,放入猪油以大火烧热至185℃时,放入作法1的鲜蚵炸约1~2分钟,其间可用锅铲不时的轻轻翻搅,至表面呈酥透状时即捞起沥干油份并摆盘,再放入九层塔以大火炸50秒即捞起沥干油份,放置蚵仔酥上,食用前沾少许胡椒盐沾料即可。