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茶熏排骨的做法
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茶熏排骨怎么做好吃

食客"宝马英豪",看到大家都在说茶熏排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小排600g,大葱段3段,老片3片,八角2枚,茶叶20g,冰糖10g,蜂蜜1汤匙(15ml),陈皮5g,白砂糖15g,锡纸1张

主要做法:

操作步骤 反馈

    猪小排斩成6cm长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水,调成蜂蜜水。大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,汆烫3分钟,捞出。倒去煮锅中的水,重新置入汆烫过的猪小排,放入大葱段、老姜片、八角、茶叶(5g)、冰糖,并加入热水(水量以没过猪小排为宜)。大火煮开后,继续炖煮30分钟至熟,捞出小排,沥干汤汁,晾凉待用。在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。将锡纸垫在炒锅底部,撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖,搅拌均匀,平摊在锡纸上。将一个大孔的篦子架在炒锅里,然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上,每块小排之间留一点空隙。盖上锅盖,大火加热,用冒出的茶香味的烟薰烤小排,

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    6分钟后即可。