操作步骤

• 1

  鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里

• 2

  加少许盐、料酒腌制片刻

• 3

  鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

• 4

  将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠

• 5

  锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

• 6

  捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可