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海鲜珍味粽的做法
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海鲜珍味粽怎么做好吃

食客"淇淇老妈",看到大家都在说海鲜珍味粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:长糯米1500克,大白虾20尾,中卷20块,白身鱼肉20块,熟干贝丝250克,煮熟鲍鱼20块,白果20粒,卤香菇20朵,熟栗子20粒,白芝麻100克,奶油60克,面粉少许调味料:米酒水180cc,芝麻油90cc,寿司90cc,盐1小匙,味霖20cc,黑胡椒粉适量,香蒜粉适量,辣酱油适量*洗净的麻竹笋叶40片,金线20条

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中倒入米酒水、味霖、寿司醋、芝麻油、奶油和盐煮开成为酱汁备用

  • 2

    将煮好的糯米饭取出,加入白芝麻、熟干贝丝和1/3的酱汁拌匀,再加入剩余的酱汁翻拌均匀后放凉成为干贝芝麻饭备用

  • 3

    取一个盘子放入白身鱼肉、虾仁和中卷,先均匀撒上香蒜粉、黑胡椒粉和盐,再拍上少许面粉后,放入锅中煎熟,起锅前再淋入辣酱油后盛出备用

  • 4

    接着在手上沾上少许水,先取适量的干贝芝麻饭握成圆团状,再以手指在上方压出凹洞后,摆入大白虾、中卷、鲍鱼、白身鱼肉、卤香菇、栗子和白果,再将收口捏合成为粽团备用

  • 5

    取2片粽叶排成十字状,再将粽团以收口朝下摆在中间,然后将粽叶包紧成福袋状,再以金线将封口绑紧即可完成