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芝士海鲜盏的做法
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芝士海鲜盏怎么做好吃

食客"风筝线123",看到大家都在说芝士海鲜盏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮材料:160公克,奶油120公克,糖粉60公克,蛋2个,内馅材料1:400公,干贝75公克,洋菇50公克,香菇50公克,火腿75公克,草菇50公克,内馅材料2:18公克,面粉18公克,起士粉60公克,盐1又1/4小匙,糖1大匙,麻油2小匙,水160㏄,鲜鸡粉1又1/4小匙,胡椒粉1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将馅料

  • 2

    的奶油加热至融化后,倒入面粉炒香备用。

  • 2

    将馅料

  • 1

    的材料洗净,全部都切成小丁,汆烫过后放入油锅中炒香,再加入调味料,等水滚后转小火,倒入作法

  • 1

    的面粉煳勾芡,等芡汁略收干后熄火,即为馅料。

  • 3

    将外皮材料全部混合后,搓揉均匀,再分成12块,用手掌一一压成圆片状,然后放在蛋塔模型上,用拇指稍微整形备用。

  • 4

    将馅料平均放在模型上,并刷上蛋黄液,撒上起司粉,烤箱加温至250℃,将海鲜芝士盏放入烤约15~20分钟,至表皮金黄即可。