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粽香鱼翅饭的做法
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粽香鱼翅饭怎么做好吃

食客"北欧咩咩",看到大家都在说粽香鱼翅饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发鱼翅针150g.糯米250g,五花肉50g,发好瑶柱25g,粽叶11张.汁15g,料酒10g,鲍鱼酱1茶匙,精盐2g,味精1g,鸡粉1g,老抽15g,生抽5g,葱段10g,姜片10g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米洗净,用冷水泡一夜,滤净水;五花肉切大丁用生抽5g,老抽10g、葱10g、姜10g、料酒10g腌一夜待用;

  • 2

    烫过粽叶11张,放4张垫盘底,放糯米,拌入五花肉丁再盖4张,上笼蒸30分钟,拿出晾凉;

  • 3

    糯米饭加鲍鱼酱1茶匙,精盐2g、味精1g,鸡粉1g、老抽5g拌匀,放入模具内一半,瑶柱25g散放其上,鱼翅150g加姜汁15g焯水,沥干后也放上面。再将剩余的一半饭盖平。操作要求蒸饭时,要滤净水,这样饭会粒粒晶莹。五花肉与米同蒸,饭会滋润。