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鸡汤年糕的做法
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鸡汤年糕怎么做好吃

食客"zeal91",看到大家都在说鸡汤年糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:笋干80g,干香菇6朵,仔鸡1只,干贝1汤匙(15g),年糕条100g,大葱2段,片2片,黄酒2汤匙(30ml),盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油菜心6棵

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡取出内脏,用清水冲洗干净,再剁去头爪,斩成大块。

  • 2

    笋干用清水冲洗干净。干香菇用热水浸泡10分钟。年糕条切成1cm厚的薄片。油菜心择去老叶,再将根部用清水反复冲洗干净。

  • 3

    干贝放入黄酒中,用微波炉中低火加热2分钟,再取出浸泡15分钟。

  • 4

    取一只汤锅,注入大量清水(至少要完全浸没过仔鸡块),然后放入大葱段、姜片和仔鸡块,冷水大火加热至沸,然后放入泡发的干香菇、笋干、黄酒和干贝,再转小火加盖慢慢煮40分钟,其间注意不断撇去表面析出的浮沫。

  • 5

    将年糕片和油菜心放入锅中,再用小火炖煮10分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。