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油酥烧饼的做法
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油酥烧饼怎么做好吃

食客"XYX77",看到大家都在说油酥烧饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:【面皮材料】:中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量,【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g,【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右

  • 2

    白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下

  • 3

    挤掉多余的水份

  • 4

    瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎

  • 5

    将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用

  • 6

    将油酥的原料混合均匀备用

  • 7

    面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂

  • 8

    擀成长条

  • 9

    抹上一层油酥

  • 10

    从一端卷起

  • 11

    卷好后按平,松弛10分钟

  • 12

    再擀成圆面皮

  • 13

    包上馅料

  • 14

    捏拢包好

  • 15

    轻轻压扁

  • 16

    光滑的一面刷油

  • 17

    然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯

  • 18

    以适当的距离摆放在烤盘中

  • 19

    烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可