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翡翠鸳鸯带的做法
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翡翠鸳鸯带怎么做好吃

食客"喵了个咪",看到大家都在说翡翠鸳鸯带好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:急冻带子10两,西兰花12两,片,葱段各少许,蒜茸1粒.芡汁:盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉少许,生粉1/2茶匙,上汤11/2汤匙.脆浆料:面粉1/3杯,清水1/4杯,鸡蛋1只,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,油1茶匙。

操作步骤 反馈

  • 1

    西兰花洗净,切成小朵,葱切段,姜切片。

  • 2

    带子解冻放入沸水中出水后,用刀切开两半

  • 3

    清水倒入面粉中,搅匀后加入鸡蛋黄,再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆

  • 4

    将半份带子放入脆浆中。

  • 5

    准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖,加入胡椒粉拌匀。

  • 6

    将西兰花灼至熟捞起,晾干水份,排在碟中。

  • 7

    将沾上浆液的带了放入滚油中,炸至金黄色捞起,拌在碟边。

  • 8

    用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸,放入另一半带子

  • 9

    加入芡汁料炒匀即成。