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荠菜猪肉包的做法
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荠菜猪肉包怎么做好吃

食客"茶韵悠然",看到大家都在说荠菜猪肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:馅料 所需材料:冷冻荠菜一包289克(挤干水分后的重量),廋肉250克,干香菇8朵(事先泡软挤干水分备用),末1T,葱一小把(切成细末备用),调味料:1TSP老抽,1TSP盐,1TSP鸡精,1TSP糖,3TBSP水,一个全蛋液,1TBSP姜末,1TBSP麻油(加在肉中),2TBSP麻油(加在菜馅里),胡椒粉少许,面团材料: 中筋面粉500克(我这次用的是馒头专用粉),水300克(我用的是牛奶代替),干酵母一又二分一TSP,糖3TSP,

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    牛奶加温热,不烫手,加入糖,搅匀,静制5-6分钟,至上面冒出一层白沫。

  • 2

    酵母水倒入面粉中搅匀至基本成团。

  • 3

    用手揉至很光滑,比三光还要光滑的程度,记住,揉越久越好,我每次都揉15 分钟。或用机器 代替手工揉面,我这次就是用机器揉的。

  • 4

    揉好后搓成长条,切成均匀小块,我这次是每份40克,约可做20 个包子。

  • 5

    擀成中间厚,旁边薄的圆片,包入肉馅,打好褶子。

  • 6

    醒20-60分钟左右,具体时间很难说,要根据室温,我是放在烤箱里开着灯醒发35分钟(不要开烤箱温度噢,只是开灯)

  • 7

    发好后放入蒸笼,从冷水开始大火蒸起,当蒸笼最顶部冒出热气时开始计时18分钟,18分钟后转中火3分钟,然后再转最小火3分钟即可熄火。熄火后再焖5分钟后,慢慢打开蒸笼一个缝隙,让蒸汽释放一点出去,稍过半分钟再掀开盖子,白胖胖的包子就会出现在你眼前了。