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红烧大干鮑的做法
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红烧大干鮑怎么做好吃

食客"[精锐]宝莱",看到大家都在说红烧大干鮑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干紫鲍八个,高汤,西兰花蚝油白糖味精酱油,料酒,生粉芡,鸡油少许,高汤料: 老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱12粒(泡软),1块,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    泡发干鲍: 四冷三热.先将鲍鱼泡入冷水中,泡发6-7小时后取出备用。锅内烧开水,再将鲍鱼放入后,关火,继续泡发6-7小时,又再泡冷水,重复此步骤3次。

  • 2

    煨鲍魚汤水,用慢火熬6小时即成高汤。

  • 3

    西兰花在热水焯熟再过冷水备用。

  • 4

    将干鲍用水发制好加入高湯中焖3小时后,将鲍鱼取出放碟上,西兰花放旁。

  • 5

    原汤水加入蚝油、白糖、味精、酱油、料酒勾芡调成浓汁淋在干鮑上,出菜前加少许鸡油。