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孜然焦骨头的做法
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孜然焦骨头怎么做好吃

食客"美食寻天下NB",看到大家都在说孜然焦骨头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烤鸭架1只,干淀粉80g,盐、辣椒粉各1茶匙5g,孜然粉2茶匙10g,蒜3瓣,大葱1段约10g,绍兴黄酒、酱油各1汤匙15ml,油500ml(实耗20ml)

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将烤鸭架用刀剁成5cm长的段。蒜剁碎。大葱切成斜丝。

  • 2

    在鸭架段中调入酱油和绍酒,混合均匀后腌制15分钟。

  • 3

    将鸭架段上均匀地沾上一层干淀粉。

  • 4

    中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将鸭架段放入,用油炸至稍稍上色,骨肉焦香,再捞出沥干油分待用。

  • 5

    锅中留底油,烧热后放入大葱斜丝和蒜碎爆香,随后放入炸好的鸭架段翻炒片刻。

  • 6

    最后在锅中调入孜然粉、辣椒粉和盐,大火拌炒均匀即可。