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上汤白萝卜的做法
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上汤白萝卜怎么做好吃

食客"何熳俐",看到大家都在说上汤白萝卜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.白萝卜一根;2.排骨500克;3.瑶柱(我用的是小粒的,抓了一小把;大的瑶柱四颗就够);4.虾米或虾干一小把;5.片两块;6.葱花,香菜各少许;7.鱼豆腐四五颗对半切开(这个可有可无).

操作步骤 反馈

  • 1

    瑶柱事先洗干净,浸软;虾米洗干净待用;

  • 2

    排骨切小块,洗干净,沥干;

  • 3

    白萝卜切厚块;

  • 4

    把步骤1.2.3的材料以及姜片一起倒进锅里,加高汤或清水,大火煮开;

  • 5

    转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软;(期间需要略作搅拌和看是否需要加水)

  • 6

    如果有鱼豆腐的话,白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐;

  • 7

    加盐调味,撒上葱花和香菜即可。

小贴士

    小提示:
    如果用的是虾干不是虾米,可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里,因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说,虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖,吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此,煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时(比如青瓜、节瓜、冬瓜等)加入油浸虾干,会让它们格外鲜甜。