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什锦豆腐煲的做法
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什锦豆腐煲怎么做好吃

食客"yudian_0710",看到大家都在说什锦豆腐煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(南)750克,海虾100克,鳎目鱼100克,牡蛎(鲜)100克,干贝50克,鲜香菇50克,虾米50克,冬笋50克,青蒜10克,白皮大蒜10克,盐5克,白酱油15克,料酒5克,味精2克,胡椒粉3克,蚝油10克,植物油30克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩豆腐焯水,去豆腥味;

  • 2

    鲜目鱼(鳎目鱼)洗净切小块;

  • 3

    海蛎洗净去贝壳;

  • 4

    鲜虾去头、壳;

  • 5

    干贝洗净水发;

  • 6

    香菇去蒂切菱形片;

  • 7

    大青蒜切马蹄形;

  • 8

    蒜头去皮,切两头待用;

  • 9

    冬笋削皮洗净,切片;

  • 10

    锅置旺火上,加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,倒入各种辅料,下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味,烧开;

  • 11

    把烧开的汤料倒入备好的砂锅里,将煸过的青蒜、蒜头垫底,放上焯水的豆腐、辅料、上汤,中火煲5分钟,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡即成。