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酥皮海鲜浓汤的做法
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酥皮海鲜浓汤怎么做好吃

食客"古老的传言7998",看到大家都在说酥皮海鲜浓汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜带子20g,青虾肉、青口贝各100g,蒜2瓣,鲜蘑3朵,洋葱1/2个,白葡萄酒15ml,黄油50g,面粉30g,淡奶油100ml,盐、黑胡椒碎各2g,酥皮2张,蛋黄液20ml(约1只蛋黄)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜蘑洗净,切成薄片。洋葱剥去老皮,切成小丁。蒜切碎。

  • 2

    中火加热炒锅中的黄油至融化,投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味,逐次加入面粉搅拌成糊。

  • 3

    加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀,注入适量水烧开,投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开,调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。

  • 4

    将酥皮裁成适当大小,盖在汤碗上,表面刷一层蛋黄液。

  • 5

    烤箱预热至190℃,将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。