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木瓜鲜鲍盅的做法
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木瓜鲜鲍盅怎么做好吃

食客"alicevv",看到大家都在说木瓜鲜鲍盅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:9厘米大的活鲍鱼10只、大瑶柱(泡发)10粒(约重100克)、水发羊肚菌10朵(约重150克),木瓜300克、嫩绿菜心10棵,精盐4克、熟化鸡油5克、鸡粉5克、料酒l5克、白糖少许、整葱(拍破)各5克、胡椒(化水用)少许、鲜汤100克、特制清汤750克

操作步骤 反馈

  • 1

    鲍鱼去壳,取肉用精盐搓洗干净,在表面用直刀、顺剞上花刀。木瓜用特制圆形模横具压成直径为2.5厘米、厚l厘米的块。羊肚菌和菜心洗净,羊肚菌、瑶柱分别放碗内,加入精盐(1克)、整姜葱、化鸡油、鲜汤,放笼内蒸熟,捞出。

  • 2

    锅内放入特制清汤,加入胡椒水、料酒、精盐、鸡粉烧沸,放入木瓜、鲍鱼、瑶柱、羊肚菌、菜心烧沸,打去泡沫,起锅,按料分舀至10个圆盅内即成。