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上汤大白菜的做法
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上汤大白菜怎么做好吃

食客"外星兒YT",看到大家都在说上汤大白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1. 中等大小大白菜一个;(剥开外层很大的菜叶,也取走里头很小的,我们只要中等和中等偏小的菜叶),2. 排骨约500克;,3. 冬菇七八颗;,4. 瑶柱(可以不放,有的话更好,体形大的两三颗就可以);,5. 虾干一小把;,6. 高汤两碗;,7. 蒜头3瓣。

操作步骤 反馈

  • 1

    菜叶洗干净,切大块,沥干。(我切走顶端部之后,整片菜叶就分切成两块;靠近菜心,体形很小的菜叶我不切)

  • 2

    刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬,所以先用开水滚烫一下,捞起,沥干,备用。

  • 3

    排骨滚烫一下去腥去血水,备用。

  • 4

    冬菇事先泡软,切条备用;

  • 5

    蒜头切粒,热油锅,爆香蒜粒,再放入排骨冬菇虾干炒香;

  • 6

    加入大白菜,略炒;

  • 9

    倒入高汤 (看实际份量再判断是否需要加水)盖锅盖煮开,然后转小火;

  • 10

    煮15到20分钟至菜叶变软,放少许盐调味,上碟。