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绣球鲜贝的做法
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绣球鲜贝怎么做好吃

食客"l359437513",看到大家都在说绣球鲜贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扇贝莴笋胡萝卜,蛋清,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆

  • 2

    莴笋、胡萝卜分别削成圆球状

  • 3

    把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)

  • 4

    用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁

  • 5

    将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水

  • 6

    鲜贝放温油中滑油

  • 7

    葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀

  • 8

    装盘

  • 9

    【绣球的制作】

  • 10

    先把要雕刻的原料修成圆球状

  • 11

    把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽

  • 12

    把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去

  • 13

    好了