您的位置:家常菜>菜谱大全 > 葡萄干贝果
葡萄干贝果的做法
4颗星  32465

葡萄干贝果怎么做好吃

食客"xindalu01",看到大家都在说葡萄干贝果好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高筋面粉250克,葡萄干70克,酵母3克,糖8克,盐2元,水140克,黄油5克,清水1000克,白砂糖50克

操作步骤 反馈

  • 1

    葡萄干提前用红酒泡半小时,捞出沥干水分,可以用厨房纸包起来葡萄干,就可以把表面的水分吸干,如果感觉葡萄干有点大,可以适当的切碎些

  • 2

    把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性,再加入葡萄干揉匀

  • 3

    将面团分割成6个,松弛2分钟

  • 4

    将分割好的面团擀成椭圆形

  • 5

    将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气

  • 6

    将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

  • 7

    用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧

  • 8

    把做好的贝果盖笼布发酵20分钟

  • 9

    趁贝果最后发酵的时候,把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

  • 10

    把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可