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瑶柱鱼肚扒芥菜的做法
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瑶柱鱼肚扒芥菜怎么做好吃

食客"汪要侑儿",看到大家都在说瑶柱鱼肚扒芥菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:沙爆鱼肚,瑶柱,芥菜,高汤,蒜,葱,盐,糖,味精,生粉水

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    沙爆鱼肚先用温水浸泡三小时,变软后再切成大块备用。

  • 2

    瑶柱用水泡发过后,撕成小条,上蒸笼大火蒸三小时备用。

  • 3

    芥菜清洗干凈后,去叶留茎,切成中块,过热水微烫熟后再过冰水沥干,摆于盘上备用。

  • 4

    热油锅爆香蒜,葱后再捞出蒜,葱棄之不用,然后放入瑶柱丝炒香。

  • 5

    随后倒进高汤滚后,再放鱼肚块进去,再转小火焖大约四十分钟。

  • 6

    把鱼肚捞出摆于盘中间,锅中余留的瑶柱与高汤汁再转大火滚一滚,放盐、糖、味精等调味。

  • 7

    再用生粉水勾茨后,再放一匙明油炒均。

  • 8

    把茨汁均淋在鱼肚芥菜之上即可出菜。