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香酥带子的做法
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香酥带子怎么做好吃

食客"k98d0ew2",看到大家都在说香酥带子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带子8粒,食用梳打粉1/8茶匙,脆浆200克,葱花少许,椒粒少许,生油适量。风味料80克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    带子解冻,用食用梳打粉腌10分钟,放入滚水中汆水,洗净,滚上生粉。

  • 2

    锅烧热后下油,带子上脆浆,小火炸至金黄色。

  • 3

    再次烧热锅,下椒粒、葱花和风味料爆香,将带子回锅炒匀,上碟即成。

小贴士

    心得: 1、带子汆水不要太久,否则会太熟。 2、上脆浆料前,要先扑上生粉,以防止带子沾不到脆浆料。 大厨小记: 带子以南澳洲为上货,圆身饱满,肉质鲜甜爽滑。此外,西澳洲和加拿大亦有出产,但是加拿大带子质量较次。