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宫保带子的做法
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宫保带子怎么做好吃

食客"张升燕",看到大家都在说宫保带子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带子250克,葱段1根,末25克,蒜末25克,干辣椒段4根,去皮蒜花生50克,沙拉油20㏄,1.盐1/4小匙,糖1/4小匙,太白粉1茶匙,蛋白1/3颗,米酒少许,2.酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香1茶匙,太白粉1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带子洗净用厨纸吸干水份,加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。

  • 2

    将调味料2的酱油、味精、糖、香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。

  • 3

    将作法1的带子以开水煮约一分钟后熄火泡约3分钟(视大小而定)再捞起、沥干备用。

  • 4

    热锅,倒入沙拉油,转小火放入干辣椒炒约半分钟,再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

  • 5

    于作法4锅内放入作法3的带子及作法2的兑汁转中火一起快炒约1分钟后放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。