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瑶柱淡菜焖节瓜 的做法
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瑶柱淡菜焖节瓜 怎么做好吃

食客"shanxin89",看到大家都在说瑶柱淡菜焖节瓜 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:节瓜1只,瑶柱10g,淡菜10粒,老2片,油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),绍兴黄酒2汤匙,高汤200ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软,取出瑶柱和淡菜放入碗中,加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝,淡菜择去杂毛,浸泡的汤汁留用。

  • 2

    节瓜去皮,纵向剖成4瓣,然后片去瓜籽,切成3cm见方的块。老姜切片。

  • 3

    大火加热炒锅中的油至6成热,加入姜片和淡菜煸炒至发出香味,注入高汤加盖调成中火煮5分钟。

  • 4

    锅中加入节瓜、瑶柱丝,重新调成大火烧开,再调成小火煮至节瓜变软熟透,调入盐和白砂糖,翻炒均匀即可上桌。