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瑶柱茄子伊面的做法
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瑶柱茄子伊面怎么做好吃

食客"mamajama师傅",看到大家都在说瑶柱茄子伊面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油炸伊面3件,茄子6两,江瑶柱1两,蒜头4粒,盐1/2茶匙,豆瓣辣椒酱1汤匙,糖1茶匙,汤1杯

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    江瑶柱浸透后先炖、蒸或煲腍,茄子去皮切条,蒜头剁成茸。

  • 2

    伊面先用滚水灼二次,第一次去油,再灼一次令其软身。

  • 3

    蒜茸爆香之后,加入茄子炒,炒至茄子吸足油,然后加入汤和腍的江瑶柱,再加豆瓣酱、盐和糖。

  • 4

    煮透之后加入伊面,煮一会待伊面吸索汁液,试味,未够腍身可以再加点滚水煮。吸足味的伊面配软滑的茄子,味道一流。