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玉环瑶柱脯的做法
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玉环瑶柱脯怎么做好吃

食客"马兰子厨神",看到大家都在说玉环瑶柱脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬瓜200克,瑶柱(干品)50克,西兰花50克.盐2克,味精5克,湿淀粉8克,上汤100克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软,取出备用;西兰花放入沸水中大火汆2分钟备用。

  • 2

    冬瓜洗净,去皮,切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体,中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状,再将瑶柱填入中间。

  • 3

    将制好的生坯放入盘中,加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出,装饰汆水的西兰花,汤汁留用。

  • 4

    将原汤放入锅中大火烧开,改为小火放入湿淀粉勾芡,出锅浇在冬瓜环上即可。