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金针银芽干贝酥的做法
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金针银芽干贝酥怎么做好吃

食客"阿婆俱乐部",看到大家都在说金针银芽干贝酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金针菇100g,银芽80g,红辣椒,绿辣椒各60g,干贝5粒,料酒30ml,盐,白砂糖各1茶匙(5g),胡椒粉芝麻香油各1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),鸡汤30ml,油150ml(实耗10ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    金针菇切去老根入滚水中汆烫,捞出沥干水分;

  • 2

    银芽择去头尾后洗净;红辣椒和绿辣椒洗净切成丝,备用。

  • 3

    将干贝置于碗中,加入料酒,放入蒸锅中大火蒸制15分钟,取出晾凉撕成细丝。

  • 4

    小火烧热锅中的油,放入撕好的干贝丝,以小火油温将干贝丝炸酥,捞出沥净油。

  • 5

    锅中留少许底油,放入红辣椒丝和绿辣椒丝翻炒片刻,再加入银芽和金针菇拌炒均匀,调入鸡汤、白砂糖、盐和胡椒粉,并以水淀粉勾芡,淋上芝麻香油。

  • 6

    最后,将炸好的干贝丝撒在炒好的菜上即可。