操作步骤

• 1

  白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

• 2

  热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

• 3

  干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。