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炸个大猪排的做法
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炸个大猪排怎么做好吃

食客"暖纪年",看到大家都在说炸个大猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉、面包粉(unsalted、unseasoned的)、鸡蛋一个,猪排,盐。

主要做法:

操作步骤 反馈

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    准备阶段:面粉、面包粉(unsalted、unseasoned的)、鸡蛋一个打散(也不用打太水花花,还要有点黏糊状的),我一个鸡蛋只能做4块,也有人往里加一点点水,再多的话就继续再加个鸡蛋

  • 1

    猪排用厨房纸擦干,然后要砸,有专门那种锤子的就无视我吧,直接上专业锤子。没有的就用用刀背横着敲一遍,竖着敲一遍,反过来横竖再敲一遍,然后用擀面杖或是啤酒瓶等等自由发挥,敲敲

  • 2

    砸完的猪排,用一点点盐,就是手捏几粒盐一面,正反都抹一下

  • 3

    猪排正反扑上面粉,然后在鸡蛋液里正反浸一下,再上面包粉。喜欢吃厚一点的,就在这步后继续上面粉,然后浸鸡蛋液,重复这步,最后都是在鸡蛋液后裹上面包粉

  • 4

    最后就是下油锅了,油要足,温度要够,开炸,自己正反可以翻翻面,然后金黄色后就可以拿出来了

  • 5

    我都一般放厨房纸吸油,然后切的时候能听到清脆美妙滴喀嚓声~~~

  • 6

    如果想吃日式猪排饭,就用上次我们牛肉don饭里提到的那些,sake料理酒,mirin米酒,万字酱油,砂糖少许,水or昆布高汤少许,加入半个洋葱,烧开,放入炸猪排(吸酱汁),再打上一个蛋,等蛋有一点点凝固,温泉状就算完成了