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干贝丝瓜的做法
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干贝丝瓜怎么做好吃

食客"weithking",看到大家都在说干贝丝瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料丝瓜300克,干贝3粒,葱1根,30克调料A料:高汤1杯,盐1小匙,米酒1/2大匙B料:淀粉水2大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    葱洗净,切段;姜洗净,切丝;丝瓜洗净,去皮。

  • 2

    丝瓜切成段备用。

  • 3

    放入冷水中浸泡。

  • 4

    干贝放入水中浸泡1小时。

  • 5

    待软,移入蒸锅以中火蒸30分钟。

  • 6

    取出干贝,待凉,用手撕成丝。

  • 7

    锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱姜,加入材料及A料,用中火炒匀。

  • 8

    待丝瓜熟软,加入B料炒匀即可。

小贴士

    小窍门生干贝如何泡发才不会流失鲜味?干贝在烹饪前,要先泡发,放在滚水中直接泡,可以在最短的时间内完成,但鲜味易流失。所以,最好先放在冷水中浸泡3~4小时,再蒸2小时即可保持鲜味。