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芙蓉干贝的做法
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芙蓉干贝怎么做好吃

食客"墨兰晓字",看到大家都在说芙蓉干贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发干贝300克,绍酒7.5克,鸡蛋清8个,精盐4.5克,葱8克,昧精10克,3片,白汤250克,鲜牛奶200克

操作步骤 反馈

  • 1

    将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜。

  • 2

    鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐25克、味精75克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。

  • 3

    锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。