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银球干贝的做法
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银球干贝怎么做好吃

食客"薇欧蕾特",看到大家都在说银球干贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干贝150克,白萝卜400克,火腿20克,蚕豆淀粉13克,鸡油15克,盐5克,味精3克,黄酒10克

操作步骤 反馈

  • 1

    干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;

  • 2

    取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;

  • 3

    白萝卜洗净刨皮,削成直径为15厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;

  • 4

    炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;

  • 5

    再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;

  • 6

    将萝卜球、干贝反扣于盘内;

  • 7

    锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。