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干贝丸的做法
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干贝丸怎么做好吃

食客"庆0_o小妮er",看到大家都在说干贝丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜干贝600公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖2公克

操作步骤 反馈

  • 1

    新鱼干贝洗净后,切成小丁状备用。

  • 2

    从作法1的干贝丁中,先取出2/3的份量放在干净的布上,轻轻的吸去水份,再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。

  • 3

    加入所有的调味料混合拌匀后,再用力摔打数下至筋性出现时止,即是浆可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成干贝浆。

  • 4

    剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水汆烫至熟时随即捞起,加入少许的太白粉混拌均匀备用。

  • 5

    用手将作法3的干贝浆结成圆球状后,再于外层裹上作法4的干贝丁,再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。