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扳指干贝的做法
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扳指干贝怎么做好吃

食客"L夫人",看到大家都在说扳指干贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干贝24粒,精盐1克,白萝卜1000克,味精1克,干贝汁250克

操作步骤 反馈

  • 1

    将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段;

  • 2

    萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个;

  • 3

    每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透,去掉萝卜心呈“扳指”形;

  • 4

    每个“扳指”均填入干贝1粒,装完摆入扣碗,浇上干贝汁150克;

  • 5

    再上笼屉用旺火蒸烂取出,先将蒸汁滗下待用,再翻扣于汤盘中;

  • 6

    炒锅置中火,倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸,加精盐、味精调匀,起锅徐徐淋于“扳指干贝”上即可。