操作步骤

• 1

  买活扇贝时，让商家先帮着把贝肉剔离壳。

• 2

  回家后用流动的清水冲干净贝肉上的黏液，用牙刷将扇贝壳刷净后，再将贝肉放进壳里。

• 3

  将豆豉、蒜蓉、香葱末、姜，混合后，盖在贝肉上，每只扇贝里点上几滴好生抽。

• 4

  蒸锅内水沸腾后，将扇贝放进去，大火蒸5分钟即可。