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香煎扇贝配藏红花汁的做法
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香煎扇贝配藏红花汁怎么做好吃

食客"丸子爱吃肉",看到大家都在说香煎扇贝配藏红花汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:藏红花汁用料:黄油1茶匙(5g),小洋葱1个(切碎),藏红花1/3茶匙(2g),清水150ml,淡奶油100ml,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),扇贝12只,菠菜叶500g,黄油1汤匙(15g),藏红花1/3茶匙(2g),盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)

主要做法:

操作步骤 反馈

    藏红花汁做法:
  • 1

    黄油放入锅中加热熔化,待烧热后放入小洋葱碎翻炒2分钟,再放入藏红花转小火加热1分钟。

  • 2

    将清水倒入锅中,煮沸后转中火慢慢熬制,待汤汁剩下约3汤匙(45ml)即可。

  • 3

    最后加入淡奶油、盐和胡椒粉混合均匀即可。扇贝做法:洗净扇贝外壳,再用小刀撬开,接着去除壳内的杂物,只保留中间白色的柱状肉粒。菠菜叶在沸水汆2分钟,捞出挤干水分待用。黄油放入锅中加热熔化,待烧热后放入菠菜叶和藏红花用中火翻炒5分钟,然后将波菜叶分成4份摆放在盘中。锅中留底油,烧热后将扇贝肉放入锅中用中火每面各煎2分钟,再调入盐和黑胡椒碎。将扇贝肉放在菠菜叶上,最后淋上藏红花奶油汁即可。