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扇贝沙拉的做法
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扇贝沙拉怎么做好吃

食客"巧克力甚多。",看到大家都在说扇贝沙拉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜或冷冻扇贝350克,盐少许,糖荚豌豆175克,皱叶莴苣(LolloRosso)或栎叶莴苣(OakLeafLettuce)1棵,野苣(Lamb掇Lettuce)或小波菜叶50克,生1片,厚0.5厘米,纯橄榄油2汤匙,淡酱油1汤匙,无甜味雪利酒3汤匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    糖荚豌豆去蒂去筋,以盐开水煮两分钟,用冷水冲洗沥干。

  • 2

    皱叶莴苣、野苣或菠菜叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中,加盖冷藏待用。

  • 3

    生姜去皮切丝,汆30秒后,以冰水浸泡,沥去水分,拍干。

  • 4

    橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片,小扇贝不用切。

  • 5

    雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝,加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。

  • 6

    盛出扇贝,分别装入6个盘子中,撒上姜丝。

  • 7

    锅内剩余的汤汁3汤匙,加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上,立即上桌。