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椒香扇贝的做法
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椒香扇贝怎么做好吃

食客"jieyu1120",看到大家都在说椒香扇贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扇贝4个,粉丝30g,花椒5g,蒜粒2汤匙(30g),红椒碎粒1茶匙(5g),黄酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),豉油1汤匙(15ml),高汤3汤匙(45ml),片适量,油适量

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝用水泡软。

  • 2

    中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

  • 3

    将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

  • 4

    用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

小贴士

    时间:15分钟
    烹饪时间:10分钟
    提示:红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。